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印尼國民美食－天貝(Tempe)
如果有吃過印尼料理的人，應該很常看到一塊由豆子做成，切片看起來一粒一粒的配菜出現在很多的料理上，可能拿來煎、炒、煮湯，甚至會拿來做成餅乾。而這東西就叫做天貝。
這次是在後站的印尼餐廳蘭娜莎莉(Ratna Sari)看到天貝的製作過程的。
首先先把黃豆鋪好放在桌上，接著倒入一盆神秘的用來發酵的白粉。當時好奇問了阿姨是什麼粉，但一直裝神祕不跟我說，還說聞得出來就跟你講。我說阿姨，都聞出來了還需要你說嗎？
接著把黃豆與白粉拌勻，然後再一包一包裝袋。每個袋子都有非常多的小孔，目的是保持空氣流通，最後再將袋子中多餘的空氣擠出並放置到隔天就完成囉！
小知識時間：
1. Tempe在冬天很容易做失敗，因為溫度太低不利酵母菌生長，所以冬天時會再覆蓋毛毯之類的保溫。
2. Tempe要念好，不要念成Tempel。這樣會變成罵人的話，但什麼意思阿姨不說
小插曲：
1. 阿姨說不要拍到臉，萬一太美被人家愛上很困擾
2. 我跟阿姨說之前在印尼都沒看過製作過程，阿姨說：「在印尼看過後就不敢吃了，印尼的水很髒啊．」
3. 問說是不是在印尼會自己做，阿姨說：「不會，自己做很麻煩，去外面買就好。」
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